Tenga su fábrica instalada y funcionando de Papa Fritas Chips

A las Papas Fritas Chips, se suman las Bananas-Batatas-Mandioca-Juca-Mango verde.
El mercado de las papas fritas como una propuesta de producto 100% natural, viene en crecimiento vertical, colocándose como una opción muy adecuada para la micro y pequeña industria, las cuales ofrecen la versión del sabor artesanal, acoplado a las variedades de fabricación como la mandioca frita, la banana frita y otros.

Propuesta para Montaje de una Pequeña Fabrica:
Productos: Papas Fritas Chips, Mandioca, Bananas etc.
Capacidad: Unidad para Procesar 150 Kg/día de Papas
Fabricación: 1500/1600 Paquetes de 20 grs/día.

MAQUINAS Y EQUIPOS PARA FABRICAR PAPAS FRITAS CHIPS.RECOMENDACIONES DE FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAJE.

01. Un Lavador: Este equipamiento es esencial para obtener papas muy bien lavadas y desinfectadas para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre una estructura metálica, para los procesos de:
a) baño por inmersión clorada en hipoclorito de sodio
b) para un buen escobillado y el refregado de las papas,
c) con un lavado de enjuague final para la retirada del exceso de cloro de las papas. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de papas por ciclo. Dimensiones: 2.40/2.60 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades para esta unidad de fabricación.

Recomendaciones: a) El tipo de papas a utilizar como materia prima es vital, seleccionar papas con bajo nivel de contenido de agua, como las tipo Bintje, u holandesas de cascara fina. Aprenderá en la practica, solo al corte reconocer. 

b) Atender al lavado y cepillado criterioso, y para la dosificación de cloro en 65/80 ppm, atendiendo al tipo de papas y su estado de almacenaje anterior.
c) Ya existen algunos mercados, que prefieren las papas fritas con cascaras, (cascara fina) en este caso el lavado y sanitado debe ser redoblado.
d) Es de suma importancia sacar y descartar cualquier papa con síntomas o señales de contaminación o no apta al proceso, recordar que el fuerte de la propuesta es papas fritas naturales y que su negocio depende de calidad.

02. Pelador de Papas: Equipo de accionamiento eléctrico, cuya operación para el descascado o pelado de la papa, es por acción abrasiva de piezas instaladas en su interior y denominado conjunto abrasivo, piezas con porosidad apropiadas a la función. Capacidad de 12 kg. equipada con motor de ¼.

Esta función es posible de ser realizada por operadores manuales, para esto es necesario llevar en cuenta que son necesario 03 personas para realizar la tarea, dependiendo el valor de la mano de obra, o el numero de los componentes de la fabrica, es una decisión a ser considerada, en unidades de 100 kg es viable y con peladores manuales apropiados. 

Recomendaciones: 

a) El pelado de la papa es el cuello de botella en el proceso de fabricación, es el más demorado en la línea de alimentación, y es el primer paso en la producción, asegúrese de tener la materia prima a primera hora. 

b) también es necesario notar, que la papa no se puede exponer al ambiente, una vez pelada debe ser colocada en baldes o bandejas con agua, hasta fritar. 

c) aquí es aprovechable, poner una solución de limón como conservante natural (acido cítrico), al 2,5 %. Antes del fritado, aumenta la vida en góndolas. 

d) En las pequeñas fabricas se estila la aplicación de una solución de sal al 1.0 % el que también actúa como preservante y en reposo ayuda a liberar agua. 

e) se adiciona una solución de azúcar al 0.5% para conservar, acentúa el color dorado y su textura crocante. Pero, para esto ultimo, es necesario testar la papa, que debido a sus azucares reductores ya contenidos en la papa, pueden redundar y hacer que la papa se queme, Es ahí donde reside la mano, los secretos y la tecnología propia del micro industrial.

03. Cortador de Papas: Equipo manual, de acción mecánica con cuchillas de corte intercambiables para los cortes tipo chips, tipo palito o hilos de papa, para uso de operación en la bancada. Este equipo generalmente ya viene incorporado a la máquina de fritar papas, pero en algunas pequeñas fabricas es usado para el auxilio al cortador de la maquina, o en mayor numero de casos, es para cortar las papas y crear una segunda línea de producción, sea de corte diferente al de la maquina o en su tratamiento de fabricación.

Recomendaciones: 

a) Cortadas las papas son lavadas en agua corriente para la retirada del exceso de almidón en su superficie provocada por el corte, pero junto con eso se evita que ellas se peguen al ser fritadas. 

b) Para evitar que la papa se ennegrezca por la fritura, lo que ocurre con algunas variedades, que contiene sus azucares reductores altos, se realiza un tratamiento antioxidante a base de meta bisulfito de sodio con una solución al 02% de preferencia a una temperatura de 60/70ºC. durante un periodo de 45-60 segundos. 

c) Es usada esta línea de producción, para papas coloridas, a base de productos naturales, las cuales son sumergidas en esta solución colorida, tal como achiote(urucú), palillo(azafrán de la tierra), betarraga (remolacha) y otros.

04. Maquina de Fritar Papas: Aquí recomendamos una Maquina de Cortar y Fritar Papas en una unidad compacta, construida en acero inoxidable 430, que esta equipado con un tacho o tanque de fritar papas de 24 pulgadas, esmaltado o en acero inoxidable, con quemador a gas de alta presión, termómetro para el control de la temperatura, bandeja adjunta con escurridor en acero inoxidable, maquina de corte de papas fritas e incorporada a la unidad, con accionamiento manual para el corte. Con capacidad de 120 y 150 Kg. de papas por día.

Recomendaciones: 

a) La temperatura de fritado de las papas es del orden de los 180ºC. lo cual se recomienda no ultrapasar los 195ºC sobre el riesgo de quemar las papas. 

b) El tiempo de fritura es en promedio 2.5/3.0 minutos variando conforme la espesura del corte y el tipo de papas utilizado. Haga siempre un teste de fritura. 

c) Recuerde que el factor y objetivo de su fabricación es acertar con equilibrio y calidad en el color de la papa, en el tenor residual de aceite contenido en la papa frita, en su sabor, la crocantes y en su rendimiento final de producción.

d) La fritura de la papa es realizado con aceites hidrogenados, NO usar aceites líquidos, de preferencia de soja y algodón, los cuales ya contienen sus propios antioxidantes que minimizaran sus efectos para la conservación en góndolas.

e) Otros recomendaciones en próximo Post. Como fabricar Papas Fritas.

05. Balanza Eléctrica Digital: Esencial para las operaciones de medir rendimientos, y las materias primas en todo el proceso, así como el pesaje de los productos finales a ser conferidos para su embalado definitivo, esencial para atender las normativas del pesaje de contenidos en los embalajes y las leyes de protección al consumidor.

Para esta pequeña fábrica será recomendada una balanza que cubra de 05 gramos a 5kg para pesos de materias primas en el proceso. Para la recepción de las papas recomendamos otra balanza que puede ser mecánica, solo seria necesaria si sus proveedores no entregan en pesos justos.

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Continuación

¡Como armar y estructurar su fábrica!

a) Certifíquese que su propuesta de contenidos en gramos, sea una muy buena muy opción de elección y preferencia para su consumidor, examine el mercado
b) Verifique las normas y la práctica de contenidos en los embalajes, por todas las empresas del ramo de papas fritas, adecue la suya y busque su diferencial. 

06. Sellador de Embalajes: Unidad para sellar los embalajes de papas fritas, bolsa de polipropileno alimentar o de aluminio para volúmenes de 15-25-30-50 grs. Conforme las presentaciones que el mercado demande. El equipo es de acción eléctrica y solda por inducción de calor, regulando la temperatura de sellado con un temporizador y termostato, para diversos micrones de densidad.

07. Rendimiento de Producción: Los rendimientos en la producción obviamente se inician con el proceso, desde la selección del tipo de papas, pasando por todo el descarte y el aprovechamiento de los casquillos, (papas fritas en pedacitos) donde algunos productores, la usan como otro producto mezclado con juca o mandioca frita en casquillos. El rendimiento de la papa chips es de 100 kg de la papa como materia prima, para aproximadamente 33/35 kg de Papas Chips. 

Si tomamos como referencia a 32 kg de producción obtenida y los empacamos en bolsitas de 20 grs. Obtendríamos 1.600 paquetitos de papas chips.

08. Valores de Inversión e Instalaciones: Hechas las consultas al Salón Emprendedor, una unidad de este tipo completa, estaría por el orden de los USD$ 3.800/4.500. Pero dejamos bien claro, que los valores que nos dieron son con un programa de acompañamiento empresarial por hasta 04/06 meses, y que en sus contenidos está, toda la consultoría de planificación de la fabrica, la instalación y la puesta en marcha, con la transferencia de tecnología vía vídeos técnicos, manuales de fabricación, cartillas paso a paso, asistencia y soporte on-line etc. Los interesados es mejor entrar en contacto con salonemprendedor@yahoo.com Que tendrán informes completos.

09. Área de Instalación: Por la practica de implantación de unidades de este porte ya instaladas, podemos recomendar un área aproximada a los 20/22 metros cuadrados, sin incluir la oficina, son necesario piso lavable, bancadas de cerámica o acero inoxidable de 2.50/3.50 de largo y de 0.50/0.60 de ancho a la pared. Para el flujo-grama de instalación, se debe seguir un flujo en U desde la recepción hasta la expedición de los productos, sus paredes deben ser lavables y el sector de preparación de las materias primas, así como el de procesamiento, debe ser cubierto como mínimo por 1.50 mts de azulejos. Se recomienda que el área de frita, tenga un extractor de vapor o aire caliente para la comodidad del operador y practicidad en la operación. Ahora, cada país o bloco tiene sus normativas, verifique en su país los criterios adoptados para las micro industrias. Vea el post sobre gestión y organización de un flujograma para complementar este artículo.

RECOMENDACIONES PARA LOS RECURSOS DE MONTAJE

10. Tecnología de Fabricación: Colocamos este ítem en esta lista, por razones obligatorias, ya que es muy común la “improvisación emprendedora”, que estima que comprando un par de maquinas, ya tiene una fabrica, eso es la garantía del fracaso de cualquier emprendimiento. Nuestra experiencia de acompañamiento empresarial, nos faculta como testigos presenciales de estas catástrofes de inversión.

11. Sugerencia técnica y lógica es: al no contar con este ítem, es mejor no iniciar el emprendimiento, porque amargará una larga lista de emprendedores, que están con sus equipos en el garaje de sus casas, o tuvieron que venderlos por menos de la mitad del precio. Porque al final de cuentas, su negocio será fabricar productos, y si no consigue fabricar con padrón de calidad y con improvisaciones de producción, será un espiral contante, de solo administración de problemas y no de soluciones productivas. 

12. Cómo Tornarse Micro Industrial: Cualquier emprendedor puede ser un micro industrial, pero claro, desde que asuma la responsabilidad de aprender los procesos y técnicas de fabricación. ¡Ahora! hágalas con quien pueda darle cobertura y asistencia práctica en la fabricación, y decimos con practica, pero con todas las letras, nuestra sugerencia; tenga cuidado especial con los teóricos en tecnología, que esos, no saben hacer ni un dulce o un pickles de cebollitas para su casa. Hágase acompañar por técnicos con experiencia práctica comprobada.

13. Experiencia o Preparación Emprendedora. Este ítem, necesario y muy importante de agregar, porque recuerde que los equipos, ellos solo son parte de la implantación, ¿porque quien van hacer que funcionen para que realmente sea una fabrica?, si es así, entonces nos va a faltar la maquina mas importante, que es ¡El Emprendedor!

Créalo que es así, y es mejor que lo entendamos ahora y de una sola vez, porque si no asumimos el desafío que implica emprender, y la capacitación necesaria sobre sus técnicas de gerencia y de montaje empresarial, aliados al desarrollo de sus apropiados comportamientos para emprender y de sus competencias personales, ¡entonces! Ahí, es mejor buscar un socio, con esas características y perfil emprendedor, o en su efecto contratar o asociarse con alguien con experiencia de empresario o comerciante.

Créanos que ese es el mejor consejo, tenemos muchos años en esto de formar y acompañar de forma práctica el día a día de emprendedores, y este es nuestra recomendación, o entonces a trabajar en su capacitación para la práctica empresarial bajo una consultoría de acompañamiento o ingresar a una incubadora de empresas.

Esperamos que se gradúen y formen la fila de los industriales de su país.

Los saludos de siempre, les deseamos nuevos y crocantes emprendimientos.



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Mini Planta Rentable de Dulces y Mermeladas

Ideias de Negocio para su Fábrica - Dulces y Mermeladas

Como Montar e Instalar Fábrica de Dulces y mermeladas: Para su Negocio Propio Industrial y Productivo. Para Instalación y Montaje de su Pequeña Fábrica. Para su: instalación, equipos, maquinaria, montaje, proceso, flujo grama, soporte, acompañamiento.

Dulces, Jaleas, Mermeladas, Conservas. 

Cómo montar e Instalar su Micro Industria.

Técnicas y procesos extraídos de los Manuales Técnicos del Salon Emprendedor.  

Elaboramos para ustedes, una propuesta para el montaje de una pequeña fábrica de Mermeladas Dulces de Frutas y también sus equipos, son aplicativos para dulces, jaleas, salsas, cremas, etc. 

Este material fue extraído del Manual de Fabricación y Montaje de industrias de Dulces y Mermeladas, cuyo documento es de propiedad del Salon Emprendedor. 

La Unidad que aquí recomendamos es de una capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en este caso no solo sirve para mermeladas sino también para una serie de otros ítems y productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas Agridulces-Cremas Pasteleras-etc. 

Sigue en el próximo post Incluimos algunos recursos de montaje que creemos ser vital para el proceso de creación y montaje de una pequeña fábrica. 

Sigue en el próximo post todos los equipos, maquinarias y recursos de montaje para su Fábrica “Llaves en Manos”

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El Salon Emprendedor puede realizar SU PLAN DE NEGOCIO

Ahora sin disculpas ..!!! Le llegó la hora de actuar y Decidir a favor de su SUEÑO

Su Fábrica y Su negocio Propio con una Viaje para celebrar..!!! 

Adquiera su fábrica y regálese un viaje para 02 persona a Buenos Aires/ Rio de Janeiro. Para los clientes del Mercosur. Viaje a Cancún/Miami. Para clientes de México, Centro América y el Caribe. Valido para viajar de Agosto a Noviembre. Para los clientes de África: Viaje a Lisboa /Madrid. PASAJES DE  IDA Y VUELTA PARA 02 PERSONAS: Promoción de venta para Agosto a Octubre.

Ahora sin disculpas ..!!! Le llegó la hora de actuar y Decidir a favor de su sueño y su familia. Queremos hacer parte de esa historia con ustedes, así, como tantas otras de nuestro cotidiano y que son la razón de ser del Salon Emprendedor.

Oferta con la garantía de su negocio instalado y funcionando: Este es nuestro negocio y la propuesta del Salon Emprendedor. Recuerde que el éxito para su emprendimiento es incluir en la compra: Equipamientos, tecnología adecuada, productos apropiados, experiencia, consultoría practica, planificación del éxito, know how (con el saber hacerlo), fábricas con adecuación a la micro industria. Este es el paquete de compra y SU NEGOCIO con garantía que funcionará.

Su paso inicial será una Seña de Negocios y su Consultor estará con usted para ver y analizar en la práctica, como será su fábrica con la producción adecuada y planificar juntos su negocio propio, conforme sus ideas y expectativas, mas nuestra experiencia para asegurar una elección adecuada de la fábrica. Cuente con nuestra experiencia de casi 13 años creando e instalado negocios propios.

Acompañe la propuesta en este sitio: Oferta para Emprendedores:

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Felicitaciones anticipadas por su negocio y felices vacaciones para celebrar y recargar baterías. Es una recomendación del Salon Emprendedor y su consultor responsable, que cuidará de todo para que usted viabilice su fábrica.   

Atte: Lic. Luis Quezada/Director. 

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¡Una Oferta del Salon Emprendedor!

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Promoción  de Montaje e Instalación de Fábricas llave en mano: Con viaje regalo para 2 personas y celebrar su DESICIÓN y el proyecto de iniciar su negocio propio. 

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Compre su fábrica y regálese un viaje a Buenos Aires/ Rio de Janeiro. Para los clientes del Mercosur. Viaje a Cancún/Miami. Para clientes de México, Centro América y el Caribe. Valido para viajar de Agosto a Noviembre. Para los clientes de África: Viaje a Lisboa /Madrid. Agende su viaje con 45 días de antecedencia.  01 VIAJE para fábricas pequeñas y medias, 02 VIAJES para su fábrica con capacidad mayor. Conforme tabla de ofertas.    

PASAJES DE IDA Y VUELTA PARA 02 PERSONAS: Promoción de Agosto a Octubre.

Será su regalo oferta del Salon Emprendedor a emprendedores que adquieran su fábrica en los meses de AGOSTO, SEPTIEMBRE Y OCTUBRE.

Ahora si..!!! le llegó la hora de actuar y DESIDIR a favor de su sueño y su familia. Queremos hacer parte de esa historia con ustedes, así, como tantas otras de nuestro cotidiano y que son la razón de ser del Salon Emprendedor.

Nuestra misión el éxito de su negocio.

“Fábricas Completas”, “listas para instalar”, ”Mini Fábricas”, “Mini Plantas”,” Pequeñas Fabricas”. Incluido un programa de soporte y acompañamiento empresarial para entrega "llave en mano", con 02 “visitas técnicas” de consultoría a la ciudad y localidad del emprendedor para armar el perfil del proyecto y Plan de Negocio.

Colocamos toda nuestra  experiencia de 12 años, al servicio de su negocio propio, en una consultoría de acompañamiento integral, que ya está incluida en la adquisición de su fábrica: Entregue instalada y funcionando en su local. Solo no incluyen flete e impuestos internos al país comprador. Apoyamos toda la logística.Fábricas completas con todo los equipos adecuados a su fábrica, adaptada a sus necesidades y expectativas: económicas, rentabilidad, inversión justa, riesgo controlado, productos aptos para competir con ventajas, con clara definición de mercado, etc. Con un claro e definido proyecto y un elaborado plan de negocios que se formatea en la práctica con visitas a campo junto con el emprendedor.

La garantía de su negocio instalado y funcionando: Este es nuestro negocio y es la propuesta del Salon Emprendedor. El éxito de su emprendimiento es incluir en la compra: Equipamientos, tecnología adecuada, productos apropiados, experiencia, consultoría practica, planificación del éxito, know how (el saber hacerlo), fábricas con adecuación a la micro industria. Este es el paquete de compra y SU NEGOCIO.

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SOLICITE SU FABRICA Y PROPOSTA: Indicando país-ciudad, actividad actual, fecha para iniciarse, tipo de producto final (que está pensando), si ya posee los recursos, qué tipo de mercado pretende atender, tipo de fábricas de la competencia. Ahora es solo preparar las maletas y celebrar en cuanto su fábrica será montada.Inicie su proyecto en alto astral y con todo el soporte de acompañamiento.

Buenos negocios y felices vacaciones para cargar baterías, una recomendación del Salon Emprendedor y su consultor responsable que cuidará de su fábrica.   

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Incentivo de Nuevos Emprendimientos

Fábrica piloto incentivo a emprendedores y nuevos Proyectos de Desarrollo Rural y Agroindustrial para nuevas mayorías. 

Imagen de Fábrica Piloto: (parte de la unidad completa a ser instalada en África- Cabo Verde) 

Foto: Fabrica Piloto que incentivará la agroindustria en Cabo Verde entregue por el Salon Emprendedor, presentes en la imagen, autoridades representantes del Ministerio y el Gerente Comercial del Salon Emprendedor : Gustavo Resende.

Fábrica Piloto para Incentivar Micro Agroindustrias, por medio de un Convenio de apoyo y cooperación para instalar “fábrica piloto” que permitirá incentivar el desarrollo regional  en África, fue firmado en Cabo Verde, para implementar pequeñas fábricas y  promover la agro transformación de materias primas que permitirá incentivar nuevos emprendedores.

Incentivo a la Agroindustria emprendedora.   

La “fábrica piloto” de procesamiento de frutas incentivará las agro industrias local, es la 1ª unidad de producción de pulpas de frutas en el país Africano de Cabo Verde. La fábrica fue entregue al gobierno de Cabo Verde, adquirida al Salon Emprendedor junto con todo el programa de soporte y acompañamiento que será impartido a los emprendedores de ese país.  

Procesamiento de frutas, demostración: fabricando pulpas de frutas en el stand de la Expo en Cabo Verde.Convenio y acuerdo contractual de Cooperación Técnica

Un Convenio de cooperación Oficial  y un Acuerdo contractual entre el gobierno de Cabo Verde, fue firmado por el Salon Emprendedor y el MDR-Ministerio de Desarrollo Rural para la implementación de la tecnología de procesamiento de frutas por medio de una fábrica piloto, entregue en el acto de la firma del convenio. La misma será destinada a estimular  la creación de otras fábricas para el desarrollo de la agroindustria de este sector.

El convenio y acuerdo contractual permitirá transferir la tecnología práctica y técnica que el Salon Emprendedor ha desarrollado en los 12 años creando e implementando fábricas de este segmento en toda América Latina. El acuerdo, permitirá entregar la unidad instalada e funcionando, incluida la capacitación a los emprendedores adjudicados en un programa de incentivos del gobierno, así como a nuevos  emprendedores productivos en un Seminario gratuito dictado por un Consultor del Salon Emprendedor.

La firma del Acuerdo representando el Salon Emprendedor en este acto, fue a través del Lic. Gustavo Resende Quezada Gerente Comercial y la Ministra de desarrollo Rural.

Este convenio de adquisición de unidades completas e instaladas en África, representa un gran incentivo a los emprendedores de todo el continente y debe animar otros gobiernos locales para implementar esta iniciativa. Por lo menos así lo esperamos.

Acompañe la traducción y parte del acuerdo firmado en el posteo a seguir.

http://salonemprendedor.blogspot.com.br/2013/08/convenio-salon-emprendedor-y-gobierno.html

Buenos ejemplos gubernamentales aquí son aplaudidos.

El desarrollo de la industria micro agroindustrial agradece. Es hora de colocarla al servicio y al alcance de las minorías que son generadoras de empleos para una gran mayoría.

Atte/ Lic. Luis Quezada – director

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¡ Visita a emprendedores en el Caribe ¡

¡Visita técnica de consultoría para micro-industria en el Caribe ¡

El objetivo de la visita técnica y gerencial a la región del Caribe, iniciándose por Santo Domingo es;  El montaje de los perfiles y proyectos para micro-industria, junto con los emprendedores interesados y confirmados en la adquisición de sus fábricas para este país y región. Fábricas para el procesamiento de frutas y vegetales.

En esta Visita, junto con trabajar con los emprendedores ya agentados para la visita a Santo Domingo, también se discutirá e analizará la Viabilidad para la instalación de un Micro Parque Agro-industrial que abrigaría a las micro industrias del sector, y a los nuevos emprendedores que deseen abrir su negocio propio y productivo.

Ofertas de pequeñas fábricas y agenda de visita técnica para nuevos emprendedores, están en  abierto y a disposición de nuevos emprendedores, que desean impulsar su negocio y decidir iniciarse aprovechando esta “Visita Técnica”.

A los emprendedores interesados para definir su negocio en esta visita; deben enviar un mail y confirmar sus intenciones de contratar la fábrica deseada a fin de agenda la consultoría de planificación y definición del tipo de fábrica para la instalación.

En esta primera visita de consultoría, será analizada e investigada con visitas a campo; toda la viabilidad técnica y adecuación de la fábrica a las expectativas financieras y de capacidad de producción, a los tipo de productos más aptos a ser lanzados por etapas, los análisis de los costos de producción, la formación de precios, otras opciones que la fábrica puede incorporar a sus procesos incluso otros productos, todo esto, surgido de la investigación de productos, mercado y mercadeo realizado con el consultor.

Es la oportunidad de iniciar su negocio con quien a más de 13 años viene haciendo de su negocio nuestro negocio, de su éxito en nuestro éxito. Su fábrica llave en mano.

Consultas y sugerencias entre en contacto con Salon Emprendedor  

Visita Técnica a Santo Domingo a partir Del 18 de Agosto.